Çivril'in bağlı Çatlar Mahallesi’nde kadınlar, kışlık ekmek hazırlığı için geleneksel imece kültürünü yaşatıyor. Komşularıyla bir araya gelen Aysun Şahin, el birliğiyle yufka açarak kış boyunca tüketecekleri ekmekleri hazırladıklarını söyledi.
Sabah namazının ardından başlayan hazırlıklar, öğle namazına kadar tamamlanıyor. Bir çuval undan hazırlanan yufkalar, kış boyunca sofralarda tüketiliyor. Komşuların yardımlaşmasıyla sürdürülen çalışma, hem kışlık ihtiyaçları karşılıyor hem de mahalledeki dayanışmayı güçlendiriyor.
Yufkanın yanında bezdirme keyfi
Yufka hazırlığı sırasında yöresel lezzetlerden bezdirme de yapılıyor. Küçük açılan hamurlar sacda pişiriliyor, ardından üzerine tereyağı sürülerek içine tulum peyniri konuluyor. Sıcak çay eşliğinde tüketilen bezdirme, imece günlerinin sevilen lezzetleri arasında yer alıyor.
Yufkalar, kış boyunca tüketilmesinin yanı sıra sarma ve dolma yapımında da kullanılıyor. Çatlar Mahallesi’nde komşuların el birliğiyle gerçekleştirdiği kışlık hazırlıklar, geleneksel mutfak kültürünü ve imece geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
