Mesai Gece Yarısı Saat 02.00’de Başlıyor:
Bir süre önce Kızılcayer’e yerleşen Songül Altın’ın günlük üretim maratonu gece yarısı başlıyor. Hamurun özenle yoğrulmasıyla başlayan süreç; bazlamaların tek tek açılması, şekillendirilmesi ve pişirilmesiyle gün boyu devam ediyor.
Sırrı Odun Ateşinde ve Pişirme Tekniğinde:
Kızılcayer Bazlamasına kendine has aromasını ve lezzetini veren en önemli unsur, tamamen odun ateşinde pişirilmesi. Dışı hafif kızaran, içi ise yumuşacık kalan sıcak bazlamalar, sadece Çivril’den değil, çevre il ve ilçelerden gelen vatandaşlardan da büyük ilgi görüyor.
Mahallede İmece Kültürü Canlanıyor:
üretim temposunun yükseldiği yoğun günlerde mahalle sakinleri Songül Altın’ı yalnız bırakmıyor. Hamur hazırlığından açılmasına ve odun ateşinde pişirilmesine kadar her aşamada imece usulüyle destek veren komşular, Kızılcayer’deki güçlü dayanışma kültürünü üretim sürecine de yansıtıyor. Markalaşmasını ve Geniş Kitlelere Ulaşmasını İstiyor. Odun ateşinde hazırladığı bazlamaları yıllardır aynı özenle üreten Songül Altın, bu yöresel lezzetin "Kızılcayer Bazlaması" markasıyla tanınmasını ve daha geniş kitlelerin sofralarına ulaşmasını hedeflediğini belirtiyor.
Gece yarısı başlayan büyük emek, odun ateşinin sıcaklığı ve komşuluk dayanışmasıyla birleşerek her gün yüzlerce sıcak bazlama olarak sofralara taşınıyor.
