Gümüşsu Mahallesi’nde yörede “ergen” olarak adlandırılan kızılcığın hasadına başlandı. Bahçe kenarlarında ve doğal olarak yetişen ağaçlardan toplanan ergen, başta Uşak ve Kütahya olmak üzere Eskişehir ve Ankara’dan gelen alıcılar tarafından satın alınıyor.
Gümüşsu’da hasat döneminin başlamasıyla birlikte mahallede hareketlilik yaşanırken, üreticiler olgunlaşan meyveleri dallarından tek tek toplayarak alım merkezlerine götürüyor. Türüne ve olgunluk derecesine göre kilogram fiyatının 60 ile 80 lira arasında değiştiği belirtilen ergen; taze tüketimin yanı sıra marmelat, reçel, hoşaf, şurup ve meyve suyu yapımında değerlendiriliyor.
Marmelat yapan da var, tarhanaya katan da
Kızılcık olarak da bilinen ergen, farklı yörelerde çeşitli şekillerde tüketiliyor. Çivril ve çevresinde daha çok marmelat ve reçel yapımında kullanılan meyve, tescilli Gediz, Uşak ve Eskişehir’in bazı bölgelerinde ise yöresel tarhanaya katılarak değerlendiriliyor.
C vitamini başta olmak üzere çeşitli vitamin ve antioksidan bileşenler içeren kızılcık, geleneksel olarak beslenmede de tercih edilen meyveler arasında yer alıyor. Meyvenin şurup, çay ve marmelat gibi farklı ürünlere dönüştürülmesi, hasadın ardından ekonomik değerinin artırılmasına da imkan sağlıyor.
Alıcılar farklı illerden geliyor
Gümüşsu Mahallesi’nde toplanan ergenin önemli bölümünün çevre illerden gelen alıcılara satıldığı belirtiliyor. Uşak ve Kütahya’dan uzun süredir alım yapan tüccarlara son yıllarda Eskişehir ve Ankara’dan gelen alıcıların da eklendiği ifade ediliyor.
Mahalle sakinleri ise ağaçlardan topladıkları ürünün bir bölümünü kendi ihtiyaçları için değerlendirirken, kalan kısmını alıcılara satarak gelir elde ediyor.
“Son yıllarda ticari üretim de başladı”
Gümüşsu’da ergen üretiminin geçmişten bu yana sürdüğünü belirten İbrahim Sakin, meyvenin çoğunlukla bahçe kenarlarındaki ağaçlardan toplandığını söyledi.
Sakin, “Ergen bu yörede yetişen önemli tarım ürünlerinden biri. Genellikle bahçe kenarlarında bulunan ağaçlardan hasat edilen meyve, başta Uşak ve Kütahya olmak üzere farklı bölgelere gönderiliyor. Son yıllarda Eskişehir ve Ankara’dan da alıcılar gelmeye başladı. Bazı üreticiler gelen talepler doğrultusunda aşı yöntemiyle ergenin farklı türlerini ticari olarak yetiştirmeye başladı” dedi.
Gümüşsu Mahallesi’nde hasat sezonunun ilerleyen günlerde daha da yoğunlaşması bekleniyor.
