Hobi olarak başladığı ceviz yetiştiriciliğinde ilçenin en büyük ceviz yetiştiricisi olan Nacaklı, diktiği 1200 ceviz ağacından 10 Ton toplam ürün bekliyor. Ziya Nacaklı Chandler cinsi cevizlerinin 9 yaşında olduğunu belirterek “ağaçlarım 12 yaşından sonra gerçek verimlerine kavuşacak” dedi.
Yetiştirdiği cevizleri boylama makinesinde ebatlarına ayırdıktan sonra soyduğunu ve kuruttuğunu belirten Nacaklı “cevizin başkenti Denizli, Denizli’de de Gürpınar olacak” dedi. Diktiği 1200 ağacın tam verime ulaştığında yıllık Bin ton üretim hedefleyen Ziya Nacaklı “40 yıldır Fransa’da dönercilik yapıyorum kendime ait işyerlerim var. 10 yıl önce emekli olup memleketime döndüm ve ceviz diktim. Cevizlerim ürün vermeye başlayınca yan tarafındaki tarlayı da alıp oraya da ceviz diktim. Cevizlerimin yarısı ürün vermeye başladı. Şu anda bile dönerden kazandığımdan daha fazla kazanıyorum” dedi.
“Dönerden Daha Çok Kazançlı”
Ceviz üretiminin zahmetli olduğunu ifade eden Ziya Nacaklı “ağaçlara bakmak zor ve zahmetli. Bir yıl boyunca ağaçlara bakım yapıyoruz. İlk beş altı yıl meyve olmuyor. Sonrasında da yıl yıl artarak ürün yetişiyor. Şu anda tam kapasite ürün olmamasına rağmen Fransa’da ki işyerlerimden daha çok kazanıyorum. Tarım bilinçli ve sistemli yapılırsa para kazandırıyor” dedi.
“Her Şey Mekanik”
Cevizin toplamasını elle yaptıklarını belirten Nacaklı şimdilik ceviz toplamayı el emeği ile yapıyoruz. Onun dışında boylama, soyma ve kurutma işlerinin hepsi mekanik. Cevizleri hasat ettikten sonra boylama makinesinde büyüklüğüne göre ayırıyorum. Boylanan ceviz soyma makinesinde soyuluyor ve raflara dökülüyor. Evimin arkasına yaptığım 350 metrekarelik kapalı alana kurduğum kurutma sistemi ve raflarda cevizleri içlerinde nem kalmadan 10 gün içinde kurutuyorum” dedi.
“Alıcı Hazır”
Gürpınar cevizinin alıcısının her zmaan hazır olduğunu belirten Ziya Nacaklı “bölgede yetişen cevizin alıcısı her zaman var. Genelde Güneydoğu Anadolu bölgesinden geliyorlar. Tatlı da kullanmak için alıyorlar. Üretici cevizini satmak için ekstra bir çaba harcamıyor alıcı geliyor yetiştiriciden alıp gidiyor” dedi.
“Bu Yıl Verim Az Ama Fiyat İyi”
Cevizin geçen yıla göre bu yıl daha az olduğunu da belirten Nacaklı “bu yıl soğuk ve zirai dondan dolayı verim biraz düştü. Ancak kilo fiyatı tatmin edici düzeyde. Ceviz yerinde 180 ila 200 lira arasında satılıyor” dedi.
Aroma ve Rengi Tercih Sebebi
Gürpınar cevizinin beyaz iç rengi ve aroması ile dikkat çektiğini ifade eden Ziya Nacaklı “bizim cevizimiz beyaz olur, kendine has bir tadı ve aroması var. Bölgenin toprak ve iklim yapısının cevizin rengi ve aromasına olumlu etkisi oluyor. Bu yüzden ceviz diğer bölgelerde yetişen cevizlere nazaran tercih ediliyor” dedi.
